L'Albereta Gourmet

Validità: dal 10 febbraio al 23 dicembre 2010

Blackout Dates: Venerdi, Sabato, Domenica e Lunedi ed esclusi i giorni di San Valentino, Pasqua ed altre festività

Il bello-puro e il vero-buono

Gualtiero Marchesi è un cuoco e un grande maestro, in grado di indicare nuove strade, di percorrerle per primo con coraggio e di formare nuovi chef che oggi primeggiano nelle cucine di tutto il mondo. Inseguito da una folla di emulatori, incantati dalla sua creatività e avidi della sua tecnica, lui è già oltre, Oltre il fornello, come recita il titolo del suo libro da poco edito da Rizzoli. In questa frase trovate la perfetta sintesi della sua unicità. A L'Albereta, nella cucina del ristorante Gualtiero Marchesi, ritroverete i piatti che hanno segnato le tappe più importanti del suo successo, dal Riso Oro e Zafferano al Raviolo aperto fino ai piatti che si ispirano alle opere dei grandi maestri della pittura, come il Dripping di pesce che rimanda a Pollock o L'uovo all'uovo in omaggio alla matericità di Burri. A quanti ci chiedono suggerimenti su cosa scegliere tra i menu proposti da Gualtiero Marchesi, non possiamo che suggerire Menu degustazione.

"Con questo menu potrete degustare un pezzo importante della mia storia di cuoco. I piatti sono quelli che venticinque anni fa decisero l'assegnazione della terza stella Michelin. Piatti considerati pietre miliari dell'alta cucina italiana. Luigi Veronelli giudicò Insalate di capesante allo zenzero e pepe rosa come il miglior piatto che avesse assaggiato mentre Fritto di code di scampi e verdure, salsa agrodolce, è il risultato dei miei viaggi in Giappone. Infine, il filetto di vitello alla Rossini, secondo Gualtiero Marchesi interpreta quella che definirei l'arte della manutenzione delle ricette, ripensate per una ristorazione moderna. Il segreto è nell'aver sostituito il manzo con il vitello".

Buon appetito,

Gualtiero Marchesi

La proposta include

  • un pernottamento in camera doppia di tipologia De Luxe;
  • prima colazione continentale;
  • cena con Menu degustazione presso il ristorante Gualtiero Marchesi (vini inclusi);
  • un massaggio rilassante per persona secondo il metodo Henri Chenot;
  • fitness card per accesso libero alla zona Aqua-Fitness de l'Espace Vitalité Henri Chenot (piscina dotata di 4 differenti tipologie di idromassaggio e nuoto controcorrente, sauna, hammam, percorso Kneipp, palestra attrezzata Technogym, personal trainer, cyclette in acqua);
  • una copia del libro "Sapere di Sapori" con firma e dedica del Maestro Marchesi.

Menu degustazione

Stuzzichino

Insalata di capesante allo zenzero

Riso, oro e zafferano

Fritto di code di scampi e verdure, salsa agrodolce

Sorbetto ai frutti della passione

Filetto di vitello alla Rossini, secondo Gualtiero Marchesi

Crema bruciata in salsa di lamponi

Piccola pasticceria

Prezzo e termini per la prenotazione:

Euro 625,00 per persona in camera doppia

La proposta è valida per le notti dei giorni martedì, mercoledì e giovedì, escluse festività.

Prenota la Proposta soggiorno