l metodo Franciacorta, è stato riconosciuto dalla comunità europea nel 2003 come massima espressione dell’eccellenza e della produzione di qualità.
Il metodo prevede l'impiego di uve Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot nero e la lenta rifermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi per i Franciacorta non millesimati e per almeno 30 mesi per i Franciacorta con millesimo.
Il Franciacorta rappresenta un’esperienza unica in Italia: i produttori franciacortini hanno saputo introdurre e abbinare l’aggiornamento, lo sviluppo e la sperimentazione con la tradizione, valorizzando allo stesso tempo il territorio.
Non a caso, dunque, uno dei modi migliori per dedicarsi alla scoperta di questo territorio è proprio quello di andar per cantine di Franciacorta: molte sono ospitate all’interno di antiche ville e palazzi e conservano, anzi esaltano, il fascino del tempo.
Altre, più recenti, sono perfettamente inserite nel paesaggio naturale e, circondate da vigne e giardini, si fondono con esso.
Perfetti esempi, sono le cantine del gruppo Terra Moretti: Bellavista e Contadi Castaldi di Franciacorta. La cantina Bellavista di Franciacorta, nata nel 1977, è situata sulla omonima collina, un poggio verde che rappresenta un punto di vista privilegiato per godere di un panorama unico; qui l’orizzonte si apre e la vista spazia sul parco secolare, sui boschi circostanti e sui vigneti, sino ad abbracciare il vicino Monte Orfano, l’arco delle Alpi e il lago di Iseo.
La cantina Contadi Castaldi di Franciacorta, aperta nel 1987, occupa le strutture dell’antica fornace Biasca di Adro, un suggestivo edificio del 1880 trasformato, secondo le più moderne tecniche di conservazione, in luogo ideale per l’affinamento dei vini Franciacorta, perché i lunghi cunicoli ad arco, separati da spesse mura, mantengono la temperatura e l’umidità a un livello ottimale.
